Sấy phun & sấy thăng hoa: Vì sao giữ trọn dưỡng chất?
Nhiệt độ cao thường là nguyên nhân chính khiến vitamin và các enzyme quý giá trong thực phẩm bị phá hủy trong quá trình chế biến. Tại Jan's Atisha, chúng tôi giải quyết triệt để vấn đề này bằng việc áp dụng công nghệ sấy phun và sấy thăng hoa tiên tiến nhất hiện nay. Bài viết sau đây sẽ phân tích sâu sắc lý do sấy phun & sấy thăng hoa giúp giữ trọn dưỡng chất để bạn an tâm lựa chọn sản phẩm cho sức khỏe.
Nguyên lý hoạt động của công nghệ sấy hiện đại
Hiểu rõ cơ chế vận hành kỹ thuật giúp bạn đánh giá đúng giá trị thực và chất lượng của thực phẩm mình đang nạp vào cơ thể. Hai phương pháp này hoạt động dựa trên nguyên tắc kiểm soát nhiệt độ và áp suất nghiêm ngặt.
Sấy thăng hoa (Freeze Drying) là quá trình tách nước ra khỏi nguyên liệu thông qua việc thăng hoa nước từ dạng rắn sang dạng khí. Nguyên liệu được cấp đông nhanh ở nhiệt độ rất thấp, sau đó đưa vào môi trường chân không để tinh thể đá bốc hơi mà không qua giai đoạn hóa lỏng. Quá trình này giúp cấu trúc tế bào của thực phẩm không bị vỡ vụn hay biến đổi.
Sấy phun (Spray Drying) lại sử dụng cơ chế chuyển đổi nguyên liệu dạng lỏng thành dạng bột khô chỉ trong tích tắc. Dịch ép trái cây cô đặc được phun thành sương mù vào buồng sấy có luồng khí nóng được kiểm soát chính xác. Nhờ diện tích tiếp xúc lớn, nước bay hơi gần như lập tức, để lại các hạt bột mịn màng mà không làm chín nguyên liệu.
Ưu điểm vượt trội về bảo toàn cấu trúc dinh dưỡng
Công nghệ xử lý quyết định trực tiếp đến hàm lượng vi chất còn lại và trải nghiệm vị giác thực tế của người dùng. Đây là yếu tố phân định rạch ròi giữa sản phẩm thực dưỡng cao cấp và các loại bột thông thường.
Ưu điểm lớn nhất của hai phương pháp này là khả năng bảo vệ các thành phần nhạy cảm với nhiệt như Vitamin C, Vitamin nhóm B và các Enzyme tiêu hóa. Do không chịu tác động của nhiệt độ cao trong thời gian dài, màu sắc, hương vị và dược tính của nguyên liệu được giữ nguyên bản gần như 100%. Sản phẩm Jan’s Lathé nhờ đó mà giữ được trọn vẹn sự tươi mới.
Bên cạnh dinh dưỡng, đặc tính hoàn nguyên của sản phẩm sấy thăng hoa và độ tan của sấy phun là rất ấn tượng. Bột thành phẩm có cấu trúc xốp rỗng, dễ dàng hòa tan ngay cả trong nước ấm mà không bị vón cục. Điều này mang lại sự tiện lợi tối đa cho người sử dụng trong nhịp sống bận rộn.
| Tiêu chí | Sấy nhiệt truyền thống | Sấy Phun & Sấy Thăng Hoa |
| Nhiệt độ xử lý | Cao (Trên 60-70 độ C) | Thấp hoặc tiếp xúc nhiệt cực ngắn |
| Hàm lượng Vitamin | Bị hao hụt đáng kể | Giữ lại hơn 95% |
| Hương vị & Màu sắc | Biến đổi, sẫm màu | Tươi nguyên như ban đầu |
Ứng dụng thực tế trong quy trình sản xuất Jan’s Lathé
Quy trình công nghệ cao này chính là chìa khóa tạo nên sự khác biệt về chất lượng cho dòng bột kem thực dưỡng tại Jan's Atisha. Chúng tôi đầu tư bài bản để đảm bảo từng hạt bột đến tay khách hàng đều tinh khiết nhất.
Đối với nguyên liệu chủ đạo là chuối Laba, việc áp dụng sấy thăng hoa giúp bảo toàn lượng tinh bột kháng và Kali tự nhiên. Đây là hai thành phần quan trọng hỗ trợ sức khỏe tim mạch và ổn định đường huyết mà phương pháp sấy nhiệt thường không làm được. Bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh và hương thơm đặc trưng của chuối chín ngay khi mở nắp.
Sự kết hợp giữa sấy phun cho các dịch chiết thảo mộc và sấy thăng hoa cho cốt trái cây tạo nên một kết cấu bột hoàn hảo. Sản phẩm hỗ trợ tiêu hóa tốt hơn nhờ giữ lại được chất xơ hòa tan và các hoạt chất sinh học. Nếu bạn cần tư vấn thêm về quy trình hoặc sản phẩm, hãy liên hệ Zalo OA để được giải đáp chi tiết.
Kết luận
Công nghệ sấy hiện đại không làm tăng thêm dưỡng chất nhưng có vai trò tối quan trọng trong việc ngăn chặn sự thất thoát của chúng. Jan’s Atisha cam kết mang đến những sản phẩm thực dưỡng giữ trọn vẹn tinh túy từ thiên nhiên nhờ quy trình chế biến khắt khe này. Hiểu rõ về kỹ thuật sản xuất giúp bạn trở thành người tiêu dùng thông thái, biết cách chọn lọc thực phẩm tốt nhất cho cơ thể. Hy vọng bài viết đã giải đáp thỏa đáng câu hỏi sấy phun & sấy thăng hoa: Vì sao giữ trọn dưỡng chất cho gia đình bạn.
